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市食药监局强化集体聚餐监管 保障夏季食品安全

日期:2018-08-16 来源:仙桃日报 字号:
  当前正值盛夏,气温升高,集体聚餐食品安全存在较大的安全隐患。为加强监管,有效防控食品安全风险隐患,近日,市食药监局充分发挥食安办牵头抓总作用,印发夏季高温集体聚餐专项整治工作方案,落实五个一措施(要求各地召开一次专题会议、印发一份工作方案、开展一次隐患排查、组织一次明察暗访、印发一期工作通报),切实推进夏季高温集体聚餐食品安全专项整治,各地按照市食安办要求,认真履职,全面落实集体聚餐食品安全属地监管责任,保障了群众食品安全。
 
  压实主体责任。开展农村集体聚餐培训会40多次,督促350名农村集体聚餐举办者、承办者签订食品安全承诺书、承担食品安全主体责任,要求承办者定期组织从业人员体检和食品安全培训。建立农村集体聚餐报告备案制度,要求举办者、承办者提前向所在街道、村、居报告聚餐情况,备案从业人员健康证明和培训证明。
 
  推进诚信管理。对辖区内农村集体聚餐厨师进行全面摸底、登记,建立农村集体聚餐从业人员档案,备案集体聚餐流动厨房、包办饭店等300余家,从业人员1100多人。对从业人员体检、培训、农村集体聚餐事故发生情况等信息进行公示。对无健康证明、培训证,不服从指导的农村集体聚餐流动厨师纳入“黑名单”管理。
 
  加强指导规范。对农村集体聚餐开展食品安全事前评估、风险提示、指导整改1000多餐次,现场督促指导农村集体聚餐举办者、承办者严把基本卫生条件、原辅材料采购使用、加工过程规范操作等关口。(通讯员 李祥 陈芳)
 
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